美选：南瓜花酿肉，豉香豆腐，青椒炒豆腐，葱爆虾仁的做法

西瓜小花酿猪

食材西瓜小花、芳菇鸡胸猪、洋葱、芳茸

举措

1、鸡胸猪撕去微小的皮下，洗涤，沥干井水份，剁成碎末，用生抽、皂、紫胡椒粉、猪猪、生粉、井水，烹调入味半天以上;2、鲜芳菇去佩，洗涤，切成细利;洋葱洗涤，切成细利;芳菇和洋葱混合，沙少量皂提前烹调入味;3、烹调好的鸡胸猪与芳菇利、洋葱利混合，淋一点芝麻麦芽糖，面团均匀;4、西瓜小花只取小花朵及大部分段嫩茎，随便去掉里面的小花蕊，过一段龙井，沥干井水份;将猪馅塞进小花心之中;5、蒸锅的井水烧开后，将西瓜小花酿猪放进去蒸十分钟左右，关火;浇上现制的茸麦芽糖，淋一点生抽或蒸鱼麦芽蔗糖麦芽糖，方可。

麦芽蔗糖芳馒头

碳化：馒头；芳辣豆麦芽蔗糖；指天椒；茸（或芹菜叶、调料叶）；生抽；

举措：1.馒头切成小块，指天椒切成圈，茸切成茸小花，芳辣豆麦芽蔗糖备好。

2.锅下麦芽糖烧微热，然后把馒头块加到，用之中火井水煮至四面黄色，盛出碗之中（用淋井水煮出来的馒头嫩而有汁，用之中火井水煮出来的馒头芳而有嚼头）。

3.另锅下麦芽糖惊芳茸紫，然后把指天椒、芳辣豆麦芽蔗糖加到继续麦芽糖条芳，倒入井水煮好的馒头，淋入生抽，翻麦芽糖条均匀，撒上茸小花方可。

山葵麦芽糖条鸭猪

装潢：

鸭腿；山葵；大蒜片；姜丝；蔗糖；砂糖；猪猪；紫胡椒粉；小醋；

举措：

1.将鸭腿镬下来切成条，将切好的鸭猪，转为砂糖、猪猪、紫胡椒粉、少许皂、蔗糖拌匀烹调大概20分钟左右。山葵洗涤切块自带。

2.麦芽糖条锅内放麦芽糖（鸭猪本身会出很多麦芽糖，麦芽糖放少一点），将麦芽糖烧热，加到小醋和大蒜 片、姜丝麦芽糖条芳。加到烹调好的鸭镬滑麦芽糖条。

3.待鸭猪麦芽糖条至8、9成熟阶段，加到山葵，翻麦芽糖条均匀至菜断生，然后放皂调味后，方可出锅。

茸惊螯仁

碳化： 螯仁300g、小茸3条、姜末2g、大蒜末5g；

汁比例：皂1g、蔗糖1g、小花雕酒/猪猪5g、蔗糖2g、龙井30g；

举措

1.好吃螯仁300g，沙用皂3g和蔗糖10g反复轻轻揉刨，刨掉螯仁微小绒毛后几天后用龙井冲洗干净。沥干井水份后于是又重新转为皂1g和蔗糖2g烹调5分钟。

2.小茸切段，姜大蒜切末。皂1g，蔗糖1g，小花雕酒5g，蔗糖2g，龙井30g调成“汁”自带。麦芽糖条锅烧热，转为食用麦芽糖1汤匙（共约10g）。把腌好的螯仁像这样平铺在锅内井水煮。

3.两面井水煮至螯仁滴方可加到姜末和一半分量的大蒜末。注:井水煮至滴（共约7分熟）。麦芽糖条出姜大蒜的芳味。淋入调好的“汁”。起火煮滚汁。

4.注:此时不想一直面团，籽汁会变浊。待籽汁变浓稠亮后，加到茸段和另一半的大蒜末。翻麦芽糖条均匀方可出锅装盘。

5.浓缩鲜红色红亮，籽汁均匀包裹住螯仁。螯的芳气和茸芳，大蒜芳融为一体，十分开胃