均健：打造顺德优质食材并做成预制菜，推广到世界性

“人杰地灵”的佛山兴宁自古以桑基菜园闻名于世，据信息统计，目前为止红树林湖内新品种就达40多个，并涌现了4家上现有的海厂商“组件佳肴”原材料行业，年产值为1.2亿元。广东兴宁均健现代农产品信息技术有限Corporation（以下亦称“均健”）是其中的相比较代表，这家2015年创建的农产品信息技术行业，而今已转型被选为一家集水产湖内、生产、原材料、销售等以外新兴产业的Corporation，年生产现有2000吨，年销售额为6000万元。目前为止，该Corporation也正通过构筑璇草白皮、均健旧金山白鲫片、均健金凤鲫片、均健旧金山鲈麻辣酸佳肴等组件佳肴厂商，将兴宁美食偷偷地向在世界上。

倾力构筑身体健康美味猪肉

江门优质草白皮产业补给站位于兴宁璇日本海垦丁，面积约1.5万亩，在这里，连片的菜园一眼望不到边。该产业补给站由均健牵头建立，而今已被选为转型中国家级身体健康水产湖内示范场、江门市佳肴篮子补给站，也是江门市学术性普及教育补给站。

“Corporation主要湖内金凤鲫、璇草白皮、旧金山鲈等红树林鲫。”均健时尚品牌运营部总监杜家锵简介，Corporation创建于2015年，创建以来，始终尽力“安以外、身体健康、便捷、美味”理念，转型兴宁优质水产湖内、生产、原材料、销售以外新兴产业，助力兴宁水产往现有化、比较完善、自动化、现代化、以外链条转型。

“湖内先养水。”杜家锵暗示，Corporation湖内补给站靠近西江边，湖内的水取自西江，且能实现循环运用，从而保持良好的湖内环境，同时，Corporation遵从现代湖内来展开，用草喂鲫，此外，湖内好的鲫在送至原材料厂前，还要展开短暂的吊水处理过程及通过检测中心的安以外检测，从而让湖内出来的鲫愈来愈身体健康美味，而今该Corporation湖内的草白皮崭露头角以外国名特优新厂商。

值得注意的是，该Corporation还建有一间实验室，用信息技术助力红树林鲫湖内，还加入了兴宁烧肉标准的颁布。而今均健已被选为江门市高新信息技术行业，江门市农产品龙头行业，璇水产湖内协会会长单位，截至2021年底，该Corporation共计获得转型中国家国家所、发明新型专利11项。

共同粤佳肴厨师开发设计组件佳肴厂商

将兴宁美食偷偷地向在世界上

“Corporation是从2020年开始正式踏入组件佳肴领域。”杜家锵想到记者，彼时Corporation一开始的初衷是希望能为了让客户省去宰杀等中间环节，让客户愈来愈加便捷地享受到优质新鲜的猪肉，随后随着客户供给的大大提高，Corporation也开始共同粤佳肴厨师开发设计愈来愈多的组件佳肴厂商，“我们希望把兴宁美食和兴宁优质猪肉联接，构筑愈来愈多方便客户食用的厂商。”

如何保鲜,让客户吃到最新鲜的猪肉是均健需要克服的困境之一，为此，该Corporation经过随之地测试者，最终选择用液氮技术来对处理过程好的猪肉展开锁鲜。“我们认真了一个实验，先把鲫用液氮保存短暂，然后日后把鲫冰冻，这时，鲫还是活蹦乱跳的。”杜家锵说，虽然成本会两处，但是为了构筑身体健康美味的厂商，是值得的。

“开发设计小时至少都要3个月以上。”在佳肴品开发设计发面，杜家锵说，Corporation专门设有开发设计团队，并共同粤佳肴厨师一起对佳肴品展开开发设计，从而保证厂商的质量，“每个厂商都是经过随之地测试者后才推向市场的，如在调味料方面，都精确到克，且随之地测试者，从而制作者出最合适的菜肴。”他还透露，在选择合作商时，Corporation也有一套严密的考核指标，从而保证输出安以外、身体健康、美味、便捷的厂商。

据简介，目前为止该Corporation主营的厂商有璇草白皮、均健旧金山鲈、均健旧金山白鲫片、均健金凤鲫片、均健旧金山鲈麻辣酸佳肴、均健金凤鲫金汤酸佳肴等，该软件团购下均有销售，其中线上仅限于淘宝网中国地区等电商和平台，线下则是上市公司等商超。

当前，江门市制订了助力组件佳肴转型的政策，对此，杜家锵透露，这将促进组件佳肴行业的转型，“接下来，Corporation也将共同粤佳肴厨师，开发设计愈来愈多厂商。”

采写：南都记者陈大黄蜂

摄影：南都记者郑俊彬