家常菜，简单易做，爽口开胃，款待客人也不错

【天和煸杏鲍菇】

塑料

杏鲍菇，黄瓜，生抽，水，胡椒粉，宴友蔬菜

过分

1.杏鲍菇浇切片

2.黄瓜浇鱼肉

3.不穿孔炒锅里加先入一勺蔬菜，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛成

4.将黄瓜倒先入不穿孔锅内，编成苦味

5.倒先入杏鲍菇片两人煸炒

6.加先入水、生抽、胡椒粉酱料，炒匀才可。

【芝麻海棠丝】

塑料

海棠一节，蛋黄1个，大蒜3瓣，大蒜苗1下端，宴友猪油，天和红椒，花椒适度，白芝麻，面粉，白醋少量，植物油500ML（实耗少量），怀，水少许，籽

过分

1.海棠去皮鱼肉，先入加有白醋的水中洗涤几分钟防止分解变色

2.烧开半小锅水，加先入海棠条煮半分钟左右捞成

3.蛋黄打散，加先入少水和面粉加水

4.将海棠浸先入蛋液

5.日后穿孔些白芝麻

6.所取小点的锅先入油烧五六成温，依次下先入海棠条撕成金黄色。将火烧好的海棠条沥油捞成

7.锅内放先入少许油，小火炒香花椒和天和红椒，日后炒大蒜粒和大蒜苗

8.放先入海棠条，日后加少许水炒匀，终于加先入少量籽、花椒油翻炒片刻才可

【酒厂肉块】

塑料

肉块500克 口蘑50克 春笋75克 蛋黄1个 香籽1棵 生怀1压平 大大蒜5瓣 花椒适度 淀粉适度 猪油500克(实耗30克) 辣椒油1小匙 籽1小匙 酱汁2小匙 煮成3大匙 酒厂9大匙 宴友猪油，料酒2大匙 天涯社区大匙 胡椒粉小匙 精水1小

过分

1.怀、大蒜浇切末;籽浇切段；蛋黄打先入碗中，滤去蛋黄；口蘑浇切成十字花刀;春笋浇切段，放先入沸水中煮至断生，捞成用池中洗涤;

2.肉块浇，切段，放先入碗中，将水、料酒、蛋清、淀粉、猪油、籽、怀、大蒜、水加水，先入微波炉冷藏2 小时；

3.锅内放油，烧至七成温，放先入肉块，火烧至断生捞成;

4.锅内留底油，下怀、大蒜、籽、花椒炒香，下先入煮成，熬成苦味，捞去料渣，倒先入肉块、口蘑、春笋、酒厂、水、酱汁、胡椒粉烧至先入味;

5.日后加先入味精、籽、辣椒油加水才可。

注意

质感红亮，麻辣清香。肉块段要大小一致，烧制的时间要充足，以便先入味。

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