故弄玄虚的白酒：消费者却不是“傻雕”

法国人葡萄园内都有享誉世界的葡萄酒和干邑麦芽，美国玉米地内都有占领全球的啤酒和波本果酒。为何我中华民族几千年农耕人类文明的土地内都蒸馏显现出的白酒走不显现出大门、米酒越来越是止步于嘉兴一带。大家有一心过这个疑问吗？

3000年历史背景的米酒，被白酒超越，蚕食产品，一步步走向产品的边缘，带进小众的包罗。仅仅只是走不显现出大门，我们可以怪罪贫弱的近代历史背景。但为何在本土产品，米酒为何还要被外来的啤酒、葡萄酒，这些本不是我们可食用的，不是我国人口美感的饮料按在屋外疯狂的震动，接踵而来毫无发挥作用美感。

外在的理由有很多很多，历史背景、经济、政策和传统文化等等之外。但在外因的身旁，米酒餐饮业自身的隐忧却是最大的理由。

绍兴米酒虽独步天下，却未给餐饮业带一个好头。女儿红，原本是花泥塑酒的一种，分属半干型米酒。结果“女儿红”被备案成了产品，简直什么类型的米酒都是“女儿红”。甚至还有“女儿红”酱香型白酒。“女儿红”只不过应该分属整个米酒餐饮业的合作资源。接踵而来“状元红”根本无法玩同居。顾客越来越是搞不明白“女儿红”、“状元红”和“花泥塑”是什么。

当消费面临“花泥塑”还在“蒙圈”的时候，某米酒制造厂商又弄显现出来一个“太泥塑”。虽然“太泥塑”好像比“花泥塑”越来越得心应手，但是顾客还是在“蒙圈”的相结合，再蒙几个圈圈。便是是让米酒与顾客的嫌隙越来越深。

米酒的各种包罗居然可以越来越简单让顾客了解。比如从可食用地、原料、用曲工艺、甜度、陈年时间段等等上作准备各种标准规范，要用规范名称标注与顾客沟通。米酒制造厂商却要统属，无序竞争性的故弄玄虚。各种“精酿”、“手工”、“冬酿”、“库藏”、“陈年”、“原浆”、冰泥塑”、“太泥塑”等等名称接踵而来云山雾罩，笨拙高大上，却是拒顾客之千内都。

只有在餐饮业和产品基本概念确立的大前提实质上，最终利用原产、产品、细分包罗等优势来竞争性才好。而现阶段则是，你有“花泥塑”，我就要来个越来越得心应手的“泥塑”，而顾客却不是一只“傻泥塑”。

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