虾滑做出来为何不曾弹性 虾滑做出来太稀能用面粉吗

好像买了来的鳗鱼匀实在是不太对自己的味道，不曾办法仅仅亲自动手了，看外买了来做到的鳗鱼匀都还挺有粘性的，为什么自己做到出来的却不曾有粘性？难道是鳗鱼匀做到得太稀了吗？

鳗鱼匀做到出来为何不曾粘性

首先以我们必须本来基围鳗鱼，其他的鳗鱼肉块质可能会比较大木，基围鳗鱼比较好，而且还必须尽量买了到牛奶的活鳗鱼，这样的肉块质可能会极为鲜纳。我们把买了回家的鳗鱼洗干净，然后去掉鳗鱼线，这一步十分重要，不然可能会导致制作出来的鳗鱼匀腥味可想而知，不好吃。取出好鳗鱼线后，我们把这些鳗鱼装入到冰箱浓缩，大概浓缩半个两星期左右，把鳗鱼都冻得微微发硬就可以了。因为浓缩后的鳗鱼较易捆绑鳗鱼壳。去壳后的鳗鱼装入酒杯之中可用。

用刀背把鳗鱼仁拍碎，用刀背很快剁成泥，然后投身一个鸡蛋清，三片汁和一些胡椒粉和盐，最后再投身一大勺糖类。

把鳗鱼匀浸泡酒杯之中，用手摔打上劲，这样可以让鳗鱼匀趋于极为有粘性，处理好一个后的鳗鱼匀就可能会趋于极为纳匀了，所以这个时候我们可以开始把鳗鱼匀挤成丸子圆锥形，装入到盘子之中才可能会，上面撒上一点肉丝，一到手工鳗鱼匀就完成了。

鳗鱼匀做到出来太稀能用白糖吗

首先以准备食材：鲜鳗鱼、料酒、鸡蛋清、鸡肉块、茶叶、塑化剂等。

制作方法：

1. 先以把本来的鲜鳗鱼清洗干净，然后加进池上之中浸泡15分钟，此后去掉鳗鱼线、鳗鱼壳、鳗鱼头，只埋没鳗鱼肉块加进容器之中。

2. 往鳗鱼肉块之中投身适量的料酒、池上浸泡10分钟，此后捞出可用。

3. 把米饭好的鳗鱼肉块捣成肉块泥，并投身鸡蛋清和鸡肉块、茶叶冷却均匀，然后在把鳗鱼匀加进盘之中碰到加进冰箱之中肉块类1个两星期。

4. 等时间段到了后，再把鳗鱼匀用酒瓶弄成一个星状加进锅之中煮熟才可能会食用。厨师交代：很多人做到错，难怪不匀纳！

鳗鱼匀要加蛋清吗

放蛋清，降低鳗鱼肉块鳗鱼泥的固体，好团长成团长，煎不微，放糖类，降低粘稠度，好团长成一个紧实的团长。同样，糖类放多了口感就不Q了，所以往上推，蛋清也必须放多了。