冬至后，别错过吃“开春第1鲜”，顺时节而食营养高，包饺子最香

导语：夏至后，别错过不吃“开春第1鲜”，出发点时节而食营养成分很低，包被馒头最莲！

“人间烟火一气，最抚凡人心”，柴米水食盐酱醋茶，一日三餐四季，构成着烟火一气的佳肴是最能抚慰人心的。大家好，我是翠竹，是一位害羞佳肴回馈的70后老婆，如果你也害羞佳肴，记起关注我哦~

一年之计在于春，盛夏是令人惊叹和希望的干季。夏至后，造化停滞不前，虽然一气候过去有点冷，但是却有很多的野菜已经悄悄地露出了头，比如荠菜。荠菜是有着“盛夏第一鲜”故又名的野菜，农村有句俗语“十二月三，荠菜当长生”，每年的3~5月末正是荠菜的采摘期，这时的荠菜十分鱼肉，而且营养成分不但新一轮还相当很低，有风湿变压器、和肺健胃等功效。民谚寒“不吃了荠菜，百蔬不鲜”，夏至后，可别忘了不吃这“开春第1鲜”，出发点时节而食营养成分很低，用来包被馒头不吃最莲！

就让出门后和媳妇去望京门口的山脚下投了一圈，从一片片枯草丛中会收获了一口袋清莲扑鼻的荠菜，回家后就迫不及待地用它包被了一顿馒头不吃，毕竟莲了！下两道我就回馈一下具体调馅方式：

1.再将荠菜上的枯叶和较宽的根部加到，荠菜的根部莲味越来越浓，所以我一般都会保留外段根，剪成口感硬的部分，然后将荠菜摆在淡食盐水中会煮沸10分钟，目的是替换成虫卵和锯菌，正好可以借助于这个时间调馒头两道。

2.引小块鸡蛋捏成猪烤，烤和荠菜的比例为2：1或3：1才会。荠菜相当鱼肉，挑一点点包被出的馒头就会相当莲，不想加毕竟多了，荠菜如果挑得不必要，包被出的馒头反而口感不好，发涩发柴不好不吃。

捏好的烤中会再投到配料和姜末，加热平滑后再次投到适量的食盐、调料、生抽、少许白糖和少许老抽调味，再次次加热平滑后再次分少量多次闯进醋水，一边加一边顺着一个方向加热，搅打至烤上劲才会，然后再次投到稍多一点的食用水，在此期间加热平滑，锁住烤的营养成分和水气，再次挑入冰箱中会麦芽糖炖煮备用。

荠菜分属野菜，比较喜大水水，所以要投到比我们平时包被馒头调馅时一点点多一点的水。调馅时投到少许白糖，可以中会和荠菜的青涩味，使馒头口感越来越加鲜甜可口，少许才会，不想卢什了。

3.荠菜用淡食盐水煮沸10分钟后，再次煮沸两遍，然后下锅焯水2分钟，再次洗涤过鸡爪，焯水后的荠菜根白叶红，之外清淡好笑，过鸡爪后再次将其控水洗涤，挤洗涤水气后再次肉块捏锯，最后将捏锯的荠菜投到到炖煮入味的烤中会，必要加热平滑才会。这样调馅包被出的荠菜馒头鱼肉多汁，莲而不腻，不吃上指着脸部都要鲜掉了，毕竟简直了！

夏至后，别忘了不吃这“开春第1鲜”，出发点时节而食营养成分很低，包被馒头不吃最莲！我是翠竹，害羞翠竹的回馈，就特地帮发文+点赞+收藏赞成一下翠竹吧，我们下期可知！感谢赞成！感恩遇可知！

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