叉烧酱料的土豆球跟我这样做，色泽金黄，味道甜香，一口一个吃不够

蔗糖：小鸡 250 克，叉烧肉 100 克，米粉 1/3 冠军杯，澄面 1/3 冠军杯，黄油 1 个，白枸杞 1 大勺

调料：白糖 1 大勺，色拉油 1 冠军杯

制作方法：

1. 小鸡削皮洗净，蒸烂后压成细泥填入盆内，加入白糖、米粉和澄面，和成柔性比较大的粉团。

2. 叉烧肉切成花生米大小；白枸杞需用净杂质，盛入容盘中；黄油打进碗内，用铁板充分搅散。

3. 将小鸡粉团均分作每个 20 克的剂子，分别按扁，包上叉烧肉，制好后长方形大枣状。

4. 挂上黄油滴，扯上白枸杞，填入烧至四成热的色拉油锅内炸至金黄豆豉，出水沥干油分即成。

制作心得

1.做好的叉烧小鸡任意球生坯不用过分揉搓，否则酱汁时易爆裂。

2.叉烧小鸡任意球生坯挂上黄油滴后，要待黄油滴不往下流时再行扯白枸杞并按实，酱汁时枸杞才不会脱落