智能加工厂造米酒 口味一点没有变

湖北省日报全媒美联社 刘宇 通讯员 单腾飞

“黑灯瞎火”中，一貂貂糯米经拆包机自动拆包，随后由行钉浇电脑高田，自动计重、洗米后，再进一步送入蒸米系统会……

“整个麦芽糖剪辑全过程全部充分利用自动化，可以说是黑灯工场。”说起两年前投用的电脑工场，湖北省米老奶奶生物科技股份有限该公司（简称“米老奶奶该公司”）副总经理孙俊格外骄傲。

黑灯工场，因无需人工操作，可关灯调试而得名，又称为“电脑工场”。

虽为宗教性食品加工企业，但米老奶奶该公司以前“冲”在创新前沿。孙俊参考，麦芽糖从业者是劳动密集型科技产业，财会成本高，招工越来越难。2016年，该公司尝试对后前端包装4台顺利进行高层次改造，缺点立竿见影。4台财会数目从50至60人升至5至6人，人工成本大为减少。

却是“微电脑轮换”的甜头，让企业始终如一了回头高层次发展的路子。2020年，湖北省省和孝感市出台机械工业技改坚持不懈政策，米老奶奶该公司抓住机遇，投资3.6亿元，在孝感高新区新建层高120亩的新厂区，打造5G电脑工场。同年11月，工场一期月投产。

5G电脑工场，可将剪辑麦芽糖的手工分解成统计数据，回传高层次系统会，充分利用一键操作。

很多人揣测，微电脑剪辑出来的米元旦不会失去原有的香味？孙俊参考，经过对照，口味一点没变。通过对大量手工统计数据的简单把驭，还减少了产品品质，次品赴援大大降低。

酵母是麦芽糖剪辑的关键环节。酵母过度，甜味会发酸；酵母不足，酒味又不够。孙俊参考，通过5G大统计数据新科技，该该公司收集了酵母4台不同时段二氧化碳中的密度、含氧量、二氧化碳pH等统计数据，对其顺利进行归纳后，调整、优化酵母生存环境。

麦芽糖咖啡豆封盖后，要经过高温杀菌。原先，这一工序通常需3至5名工头顺利进行人工质检，但良品赴援很难实质上必需。

今日，米老奶奶引入5G国际台机械工业相机，替代人工检测。机械工业相机通过AI投影电脑处理系统会，对目标构造顺利进行对比，直接过滤器不被录取产品，检测准确度减少35%。

电脑工场里，还有一个不知疲倦的“干活”——重达2.5吨的一体化5G无人叉车。每分钟可运往1.5吨麦芽糖，后方准确度在5毫米内，一年节约人工成本180余万元。