「添喜的厨房」自造美味零嘴：五香鸭肠

曾几何时起，杭城的街头开出了更加多的鸭脖店，鸭脖那时候未爱上，却喜欢上了鸭肠，肉起来不头鸭脖鸭掌那么费事，最爱那个嚼劲儿，不仅鸭脖店底下的鸭肠有意思，鸭血粉丝汤底下的鸭肠、火锅底下的鸭肠都特别的有意思。

今天是我自己第一次尝试做鸭肠，买的是净鸭肠，自己回家洗涤，又过调料了煮，沥干备用。

糊热起，先下入蒜末、茄子、姜片，煸出香味，倒入鸭肠在糊底下糊一下。

其实鸭肠底下还是则会煮出很多水来，这个时候我加入了料酒、味极鲜酱油、香叶、十三香、糖。

再加了些许老抽让鸭肠更容易上色。盖上锅盖焖烧；

待收汁后，出锅装盘即可。

菜品特点

浓汁重酱，放了茄子基本上不辣，是第二道较为奇特的小零嘴。

营养分析

鸭肠富含蛋白质、B族系营养素、营养素C、营养素A和磷、铁等微量元素。对化学物质细胞内，骨骼肌、心脏、排泄和动态的维护都有极好的作用。鸭肠还可以提高致病力：富含蛋白质，维持致病机能重达内要的营养素，为组合而成白血球和抗体的主要混合物。（三幅/铭：添喜lucklily）