比蛋糕卷还好吃的香葱肉松戚风，只需盅一盅就能成功！

臭豆腐戚风糖果

【食 贵】

Ingredients

低筋面粉.................................120克

刚出生面粉......................................90克

奶.........................................90克

玉米油......................................70克

臭豆腐.........................................40克

鸡蛋..........................................6个

蒜.............................................5克

白醋..........................................4克

【创作解决办法】

Steps

No.1 | 鸡蛋蛋清除去,盆中丢入奶和玉米油冷却至充份活性炭

No.2 | 筛入低筋面粉冷却至无干粉状况后，将鸡蛋丢入并冷却平滑

No.3 | 于是又丢入蒜和臭豆腐冷却平滑

No.4 | 盆中丢入蛋清和刚出生面粉和白醋，打发至有小弯钩才可

No.5 | 将打发好的蛋白分3次加入鸡蛋面糊中并翻拌平滑

No.6 | 翻拌平滑后丢入工序中，轻震工序，震出过多表面张力

No.7 | 放入冰箱中层上火170度，下火160度面糊50分钟左右

No.8 | 送交后轻震工序，鱼骨工序，多于放凉2个小时才脱模！

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【成品秀】

Dessert Show

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