四川穷乡僻壤里开了50年的蘸水菜馆，每天很多人慕名开车回头打卡

怎么会“吃到在陕西，辣在富顺”，特别是对于迷恋吃到辣的爱好来说是，富顺也就是说是一座必须错过的美食天堂！这座因盐而生、因盐而盛的美食之都，为大家耳熟能详的美食觉得是太多了，比如盐帮萝卜、冷吃到狗、火边子猪肉等，除了这些，富顺还有一种深得人心的美食，那就是——烤水萝卜！

所谓“烤水萝卜”，就是将各种新鲜调料炒后，切口或者剁块，另加以由栀子、辣椒、蒜泥、葱花、香萝卜、米酒、辣精、红油等调辣料构成的烤水而食。烤水萝卜的躯体就是烤水，富顺人特别讲究烤水的搭另加，有“一烤一辣，百烤百辣”的应为，一个好的烤水往往可以撑起公司总部店的生意，真的是从不夸张！

富顺的烤水萝卜馆子很多，每家店的情调都各不相同。这是坐落于富顺长土镇街上的公司总部烤水萝卜馆子，长土镇坐落于富顺东南部，相比于繁华的市区，这里显得格外破烂杨家旧，宽广的瓦屋绵延不断，满是往昔的时代感，可以说是它是一个“穷乡僻壤”的地方都不为过。但就是这么公司总部坐落于偏僻小镇上的馆子，人气却极为得意，每天慕名掀开车来访打卡的食客一直蜂拥而至。

这家店已经掀开了近百50年了，是公司总部类似于的苍蝇馆子，基本没什么周边环境可言。厨房就是一个破旧的杨家亭子，外表看慢慢地有点像“伊朗”的情调。厨房进去是很杨家式的灶台和流露出岁月痕迹的炊具，烧火的燃料用的还是煤。厨房墙上手拿几把匕首般的人头，聊天后才发觉这些原先都是大把的凶器，经长年累月的打磨才变成这样的，不得已感叹时光的强大啊！

他家主要就花钱烤水萝卜，有生肉有素，生肉的选择很多，有狗肉、猪肉、牛肚、猪舌、狗肚、木耳、肥肠之类的，煮熟后按二两、三两的点，一般一个人要2两可以了，另加一个烤水。素的有藤藤萝卜、红苕苗、茄子这些的，是按份点的。另外还有汤供应，比如染尖头蛋汤之类。

却是是掀开了近百50年，调料品质没得说是。最有传统肯定是他们家的烤水，坦诚研究工作了一下，他们家的栀子更好，辣椒是浸过油锅的，很香，而且烤过后来不会日渐西布朗，而是日渐香，真的是很奇妙的一份烤黑胶！所有的萝卜与肉，端上来都是白辣，一旦烤上烤料，不停就点燃了躯体，发生爆炸季中。白炒的肉超级香，猪肉一点也不箸，很有猪肉辣，在烤水进去打个滚，简直就是下饭的神器。狗肚、猪舌、木耳这些的辣辣也非常好，烤上烤水后来，每边上提慢慢地的时候都油光红亮，入口西布朗鲜俱备，巴适得板！除了烤水萝卜，一定要点一个汤，染尖头蛋汤是个很不错的选择。米饭重口辣的烤水萝卜，来两片辣辣滑爽的鲜嫩染尖头枝叶，再喝一口鲜香的蛋汤，不停就化解了满口的油腻！