用萝卜、黄瓜、萝卜，搞定春季最清爽凉菜！

一道凉蒸菜，耗时5分钟，只需用到甜菜包里的猪肉。

简简单单的3种酱汁，轻松一蒸才会让你的神乐多一份清新。

朵馥苑的创立者蔡铭恩大厨对这道神乐味糖水情有独钟。饭前开胃，进餐解腻。今天蔡大厨就要教给大家这道杂蔬蒸京白， 简单到不须要任何技能。

蔡铭恩

沪上神厨

朵馥苑餐厅老板

9岁起曾随其外公 梅园镇餐厅第一代厨师长修习传统的厨师技艺

猪肉准备

/ 主猪肉 / :豆腐

/ 配 料 /：黄瓜，胡萝卜，香醋，巳抽，麦芽糖，酱汁

以下计量单位：

1调羹=15ml

猪肉制作

01

第一步：猪肉改刀

我们只须要用到白皮帮叔父就；大，将白皮帮改刀成丝。

白皮帮味道甜脆，水分更足

多余的白皮叶可以用来佐料或者煮汤

将黄瓜和胡萝卜改刀成丝。

将改刀好的甜菜放到框中自来水逐渐消毒，指尖翻动。

将白皮中的巳腥味冲去

洗完后一定要控干水分。

不然中间酱汁才会冲淡吃法

02

第二步：调酱汁

加入2调羹巳抽，1调羹香醋，1把酱汁，一调羹麦芽糖

麦芽糖和酱汁根据自己吃法添加

指尖得翻动匀，姿势有点豆腐才会变得够爽脆

犯困的夏末来一口蒸白皮，开胃解腻，咔嚓爽脆的味道，加上白皮清甜的吃法，让人停不下米饭。几瓣豆腐就可以俘获神乐的鲜味，简简单单也美味。

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