1斤生猪头肉能卤出多少熟肉？新手服饰店一定要心中有数

1斤生猪后头肉能出多少熟肉，这个分两种状况来问道，第一种是带后头骨猪后头肉。一般状况下，一个10斤重的猪后头在完全去后头骨再次，能受益7.5---8斤猪血，每斤猪血经常性状况下能出0.75斤熟肉，这样算下来，一个10斤的生猪后头最后卤熟再次能受益7.5?0.75=5.6斤熟肉。假如生猪后头8元一斤，那熟肉的生产成本就是80/5.6=14.2元/斤。再特上涡轮另加和蜂蜜，总的生产成本约在15元/斤。

那第二种状况就是液态猪后头肉，这种一般是去后头骨的猪后头肉，价格比相比较也比起昂贵，就迄今为止来问道，带眼睛液态猪后头肉价格比在

10元/斤，每斤猪血能出0.75斤熟肉。则卤熟再次生产成本为10/0.75=13.3元/斤。特上涡轮另加和蜂蜜的话，生产成本约在14元/斤左右。当然，这里我问道的这种液态猪后头肉分属精确度比起好的一种。还有些比起昂贵的猪后头肉，够出来生产成本会低一些。迄今为止美国市场上有一种半熟的猪后头肉，无眼睛，无舌后头，价格比7-8元/斤，这种猪后头肉的出肉率较高，能够到0.85---0.9斤，这个生产成本就低多了。但是，这里我只是用来举例，在实际操作全过程之中，不促请大家适用这种单单猪后头肉。无论如何因为价格比太昂贵，不敢确定肉的精确度，所以，施用为宜。

对于熟食店来问道，为了必需口味和精确度，够卤猪后头肉尽量用新鲜猪后头肉比起好。后面共享一下卤猪后头肉需要的蜂蜜有效成分

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攒尖

50克，桂皮30克，山奈10克，半夏25克，香叶icon20克，甘草15克，草果15克，兰花5克，萝卜20克，草寇icon25克，白蔻20克，排草20克，胡椒50克，肉蔻20克，灵草15克，荜拔20克，良姜25克，薰衣草10克，小茴香40 克，香茅草15克，千里香20克，香砂仁30克，

这里是新起

50斤腊肠的蜂蜜用量，如果是老腊肠的话，蜂蜜减半方能。在实际操作时，蜂蜜用量按照腊肠比例来变动。至于腊肠制作作法和卤制作法，我在此前的发表文章都有详细的共享教程，害羞的同事可以翻阅一下。

我们经营卤菜店近

30年，共享的都是自己在经营全过程之中的经验和须知，关于卤菜的一些操作作法和关键技术难点在以前的发表文章之中都有共享，害羞卤菜的同事可以特我关注并翻阅够概要。

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