这道菜，没想到这么好进食，酸甜开胃还解腻，出锅拌汁多进食2碗饭

茸辣爽脆，好多人都害羞吃饭。4到6月初正是茸该公司的时候，青青红红的茸，看著真神诱人呀。茸中内含多种矿物质，也可以加强消化，具说还能美容，润肤。不过茸比起热气，鳗鱼饭也不能一下子吃饭过于多哦。

小时候在我全家人种茸的人比如说多（不过我家没有种，嘻嘻）。那些茸树这不高，我们经常放了学就飞驰同学家的茸园去捡茸吃饭，东站着捡不到的我们就围住树捡，回头捡回头吃饭，以致于过瘾，吃饭不完还大石回家。

近两年用茸来饮茶的菜式不少，之当年试用过茸炒猪肠，当年几天又试用了这道茸烹制芋头，茸天然的果杏融进芋头里面，酸辣奶油过于鳗鱼饭了，连吃饭素芋头的爸爸都连吃饭好几块，可见它的诱人之处。现在我们就来想想具体做法吧：

佐料：芋头2斤，茸200克，盐3克，生抽20克，蚝润滑油15克，米酒20克，肥肉1小碗，润滑油适量，花雕酒10克，姜几片

做法：

1、茸买进先洗手洗涤。时至今日买的茸比如说漂亮，是一个卖豆腐的阿姨自家种的，仅限于大树蒸的茸，一点都不岚，酸辣奶油的。

2、芋头砍成大块，然后冷水下锅天心烫掉血水，可以加少许料酒或者花雕酒去腥。烹煮开后最终烹煮1分钟约莫捞出来洗手洗涤血沫。

3、另外起锅，放少许润滑油，重新加入米酒炒出糖色。忽略雨一定要小，慢慢炒到米酒蒸发并且冒孔洞就可以啦。

4、重新加入芋头翻炒裹上糖色，最终重新加入姜片，生抽，蚝润滑油，盐在此期间翻炒1分钟约莫。

5、然后重新加入茸最终次翻炒，炒到茸角质层有些破裂。

6、就来重新加入一小碗肥肉，大雨烹煮开。

7、烹煮开后把所有食材转到高压锅里面。（没有高压锅也可以用砂锅，以致于都没有那就只能原来的锅在此期间烹煮咯，就是主角不不易烂也没那么杏，不用高压锅的话水要略微多一点）

8、内里好高压锅内里，大雨烹煮到上气后转小雨，烹制15分钟，如果害羞吃饭烂一点的可以压多5分钟。时间到就可以关雨等到自然泄气最终挡住。

9、如果挡住时汤酱汁比起多可以最终开大雨取一下酱汁。一盘辣正餐的茸烹制芋头就做好啦，想到留点汤酱汁韩式微鳗鱼饭。之前说明下：茸到左边都压烂了，带入到芋头里面了，如果真神要在锅里面想想茸的话，那就只有残存的茸核了。嘻嘻

10、烹制出来的芋头有淡淡的果杏，辣正餐，一点都不腻。

小贴士：

1、茸我们要选这种早郭，也叫十二月郭，这种茸辣酥，个头小，果杏味浓。

2、以我的长处选十二月郭一定要选颜色青中带洪，洪中带红的，摸起来强悍的就是新鲜捡的，而且不会比如说蒸，过于蒸的茸里面面奶油角质层酸到切勿切勿的， 还有切勿选比如说青的哈，比如说青绿的茸一般都比起岚。